Rode linzensoep

500 gram rode linzen
1 ui
1 dikke prei
groentebouillon
tamari
peper

Rode linzen komen uit Turkije. Ze worden door te borstelen van hun schilletje ontdaan en krijgen dan hun typische oranje/rode kleur. Ze zijn snel gaar en bij uitstek geschikt voor het maken van een soep. Na het koken is er echter van de rode kleur niets meer te zien.
Was de linzen en zet ze op met zoveel water dat ze ongeveer 5 cm onder water staan. Laat ze in 25 minuten zachtjes gaar koken en voeg pas halverwege of aan het einde van de kooktijd de bouillonpoeder toe. Smoor inmiddels de ui en de prei en voeg deze eveneens toe. Breng op smaak met peper en tamari.

Recept idee

Broccoli bloemkool taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Doorzoek de site