Salade van meloen, rode bes, ham en basilicum

voor de salade:
1 (galia) meloen
1 bakje rode bessen
100 g rauwe ham
1 krop frisee sla of lollo biondo
paar blaadjes basilicum.

voor de dressing:
1 theel. citroensap
2 eetl. witte port
½ theel. mosterd
4 eetl. olijfolie
peper en zout
6 blaadjes fijngeknipte verse basilicum of 1 theel. gedroogde basilicum

Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijdt het vruchtvlees in stukjes. Maak de rode bessen schoon. Vouw de plakjes ham bijna dubbel of in drieën zoals een servet. Bekleed 4 bordjes met de sla en rangschik hierop de salade.
Maak de dressing door alle ingrediënten goed los te kloppen en schenk deze over de salade. Garneer met de basilicum.
Bereidingstijd: circa 15 minuten. Voor- of lunchgerecht voor 4 personen.

Recept idee

Asperge ovenschotel

500 gram asperges
aardappelpuree van 6 grote aardappelen
boter
1000 gram geraspte kaas
150 gram achterham
klein klontje boter

Schil de asperges, laat ze 5 minuen koken en 5 minuten nagaren. Bereid de aardappelpuree en voeg naar smaak zout en peper toe.

Vet een ovenschaal in en leg de uitgelekte asperges onderin. Verdeel hierover de in kleine stukjes gesneden ham en daarbovenop de aardappelpuree. Verdeel hierover de geraspte kaas. Laat de ovenschotel in 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden mooi bruin kleuren. Serveren met een gekookt eitje en een klontje boter of iets boterjus.

Doorzoek de site