Witte kool Afrique

1 grote ui, gesn.
1 theel. kerriepoeder
300 g aardappelen
300 g witte kool
2 tomaten
peper
zout
olie om in te bakken

Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Kool snipperen. Ui fruiten in hete olie.
Kerriepoeder toevoegen en even meefruiten. Aardappelen met 3 dl water toevoegen en 5
min. koken. Kool op de aardappelen scheppen en alles zo'n 10 min. beetgaar koken.
Tomaten in stukjes snijden, door het aardappelmengsel scheppen en nog een paar min.
verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout.

Recept idee

Knolselderijsoep

500 gram knolselderij
2 kleine aardappelen
2 preien
30 gram boter
2 takjes verse tijm
2 takjes rozemarijn
1 liter hete groentebouillon
40 gram paddestoelen naar keuze
1 dl koksroom

Snijdt de knolselderij in plakken, schil deze en snijdt ze in blokjes. Schil de aardappelen en snijdt deze ook in blokjes. Maak de prei schoon en snijdt deze in ringen. Smelt de boter in een pan met een inhoud van 2 liter. Bak hierin de prei, knolselderij en aardappelen 2 minuten. Voeg de kruiden toe en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat de groente in ongeveer 10 minuten gaar worden. Pureer de soep vervolgens. Maak intussen de paddestoelen schoon en snijdt deze in plakjes. Voeg deze toe aan de soep en laat het geheel nog 2 minuten koken. Voeg afsluitend de room toe.

Doorzoek de site