Onion Bhajis (Indiase uienballetjes)

1 ui
30 gram maïsmeel
2 theelepels komijn
50 gram kikkererwtenmeel
flinke snuf zout
circa 100 ml water
plantaardige olie om in te frituren

Snijd de ui in de lenge doormidden en vervolgens in dunne halve ringen. Doe de beide meelsoorten in een kom en voeg de specerijen en het zout toe. Roer beetje bij beetje het water erdoor tot een glad maar stevig beslag ontstaat. Meng de halve uiringen er doorheen. Verhit een flinke bodem olie tot 180C. Maak een balletje op een eetlepel en laat deze met een paar tegelijk in de hete olie glijden. Frituur ze in ongeveer 3 minuten tot ze rondom goudbruin zien. Laat ze op keukenpapier goed uitlekken.

Recept idee

Broccoli bloemkool taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Doorzoek de site