Herdersmaaltijd

8 sneden bruin brood
2 vleestomaten
8 eieren
1 el olie
1 droge worst
1 klein rode paprika
1 kleine groene paprika
1 kleine gele paprika
1 grote grof gesneden rode ui
paprikapoeder
1 el bieslook

Rooster de sneetjes brood.
Bak in de koekenpan de in dunne plakjes gesneden droge worst in de olie glazig, voeg hierbij de in dunne ringen gesneden paprika en de gesnipperde ui. Voeg dan de in kleine stukjes gesneden tomaat toe en laat dit samen even smoren.
Bak in een andere koekenpan de eieren tot spiegeleieren.
Beleg de sneetjes brood met het worst- groentemengsel en leg op elk sneetje een spiegelei.
Garneer dit met paprikapoeder en fijn gesnipperde bieslook.

Recept idee

Wortel anders

750 gram worteltjes (geschrapt)
2 teentjes knoflook
1 grote ui (gesnipperd)
150 gram magere spekblokjes
bruine basterdsuiker of keukenstroop
1 flinke eetlepel mosterd
boter

Snijdt de worteltjes in stukjes en kook deze even voor. Smelt in een braadpan de boter, voeg de worteltjes toe en laat deze even smoren. Doe dan de spekblokjes er bij en laat dit samen even op hoog vuur bakken. Draai dan de warmtebron laag en voeg de gesnipperde ui, de geperste knoflook, evenals de suiker of de stroop en de mosterd toe. Op een vlamverdeler op de laagste pit ongeveer 20 minuten laten garen.

Doorzoek de site