Blauwe bliksem

400 gram licht gerookt, doorregen spek
1½ kilo stoofperen
1½ kilo aardappelen
peper

Zet het spek op met water en kook dit 30 minuten voor. Schil de stoofperen, snijdt de klokhuizen eruit en stoof deze tot ze bijna gaar zijn. Schil en was de aardappelen en leg ze met het spek in de pan, leg hierop de stoofperen en kook alles nog ongeveer 25 minuten. Haal het spek uit de pan en stamp de aardappelen samen met de stoofperen fijn. Voeg naar smaak peper toe. Snijdt het spek in plakken en leg dit bovenop de stamppot.

Recept idee

Prei volgens Italiaans recept

500 gram kipfilet
250 gram champignons
250 gram broccoli
1 grote ui
2 prei
pakje champignonsaus
2 dl witte wijn

Snijd de prei in fijne reepjes en was deze. Pel en snipper de ui en snij de kipfilet in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes. Bak de ui en de prei, doe de kipfilet erbij en eventueel naar smaak zout en peper. Voeg de broccoli en de wijn toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten smoren. Doe de in plakjes gesneden champignons hierbij en laat dit al omscheppend nog ca. 5 minuten koken. Roer de champignonsaus door het kip/groentemengsel en laat alles nog ca. 5 minuten sudderen. Lekker met rijst of pasta of mie.

Doorzoek de site