500 gram aardappelen
500 gram prei
1,5 dl olie
5 cl mayonaise
2 eetlepels azijn
2 plakken ham
1 krop ysbergsla
1 teen knoflook
1 theelepel mosterd
1 eetlepel bieslook
peper
zout
De aardappelen schoonboenen en in de schil 25 minuten koken, in water met wat zout, even laten afkoelen en pellen. De nog warme aardappelen in plakjes snijden en die weer in reepjes. Een dressing kloppen van azijn, mosterd, knoflook, peper en zout. De olie en mayonaise erdoor roeren. De dressing door de warme aardappelen scheppen. De prei schoonmaken en in smalle ringen snijden, met de al wat afgekoelde aardappelen mengen en helemaal koud laten worden. De ham in kleine blokjes snijden en op het laatst met flink wat bieslook door de salade mengen. Per persoon een ysbergslablad wassen en de salade erin scheppen. Met verse, knapperige witte bolletjes serveren.
