1 pak macaroni (schelpjes o.i.d.)
1 blikje mais
1 blikje mandarijntjes
een stukje (belegen ) kaas
bieslook
2 deciliter bulgaarse yoghurt
2 sjalotjes
1 augurk
2 teentjes knoflook
beetje zout en peper
Kook de macaroni gaar. Laat de macaroni uitlekken en afkoelen (beetje olie er door doen om "plakken" tegen te gaan). Snij de kaas in kleine stukjes. Laat de mais en de mandarijntjes uitlekken. Knip de bieslook fijn. Snij de augurk en de sjalotjes heel fijn. Roer de bieslook, de augurk en de sjalotjes door de yoghurt en pers de knoflookteentjes er boven uit.
Doe de macaroni in een schaal. Voeg de mais, de mandarijntjes en de kaas toe. Roer dan de saus er door. Breng op smaak met zout en peper. Heel lekker op een warmere dag en makkelijk voor in het weekend!
Dit recept is u aangeboden door:
Jannet Enoch-Veerbeek, Den Ham
