Aaardbei meloen salade

voor de salade:
250 g aardbeien
½ Galia meloen
8 muntblaadjes

voor de dressing:
zout
verse peper
1 snufje cayennepeper
2 eetl. citroensap
2 à 3 eetl. zonnebloemolie
1 theel. honing

Roer in een kom het zout, de peper, de cayennepeper en het citroensap door elkaar tot het zout is opgelost. Voeg de zonnebloemolie en honing toe en roer alles goed door elkaar. Was de aardbeien en laat ze uitlekken. Halveer de aardbeien. Verwijder met een lepel de meloenpitten en snijd de meloenhelft in schijven van 2 cm dikte. Verwijder de schil en snijd vervolgens de meloenschijven in blokjes met een grootte van 2 cm. Schep de meloenblokjes voorzichtig door de dressing. Verdeel vervolgens de meloenblokjes over 4 borden, leg halve aardbeien met punten naar boven om meloenblokjes heen en garneer elk bord met muntblaadjes. Serveer de salade direct.
Voorgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd: circa 15 minuten.

Recept idee

Groene kool ovenschotel

100 gram rijst
1 groene kool
peper en zout
3 eetlepels olie
2 eetlepels bloem
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
1 ui, oregano
3 deciliter melk
35 gram boter
100 gram blauwe schimmelkaas
75 gram pinda's
1 eetlepel gember (gehakt)

Kook de rijst zoals u gewend bent. Haal 15 bladeren van de kool af en verwijder de harde nerf. Kook deze bladeren 5 minuten in water met wat zout. Giet ze af en laat ze uitlekken. Doe 1 eetl. olie in een pan, fruit hierin de gesnipperde ui. Schep hierover 1 eetl. bloem en fruit even mee. Voeg dan de tomaten toe, prak deze fijn en roer het geheel tot een saus. Breng op smaak met zout, peper en oregano. Ca. 3 minuten door laten pruttelen. In een andere pan, de boter smelten, doe hierbij de overige 2 eetl. bloem. Maak er met de melk een gladde saus van. Voeg 2/3 van de kaas hieraan toe en laat dit smelten. Van het restant van de groene kool hele fijne snippers snijden (ca. 4 eetl.), deze fruiten in de 2 eetl. olie. Bak dit even aan, voeg de rijst en de pinda's toe en bak deze even mee. Breng op smaak met zout, peper en gember.

U heeft nu 1 pan met rode saus, 1 met witte kaassaus, 1 met rijst/pinda mengsel en een bak met gekookte groene kool-bladeren. Doe in een ingevette ovenschaal de helft van de rode saus, dit afdekken met 3 bladeren, hierop de helft van het rijst/pinda mengsel, afdekken met 3 bladeren, hierop de helft van de kaassaus, afdekken met 3 bladeren, hierop de rest van de rode saus en afdekken met 3 bladeren, de rest van het rijst/pinda mengsel en weer afdekken. Tot slot de rest van de kaassaus erop. Verkruimel de rest van de kaas en strooi dat hierover. Zet het geheel ca. 30 minuten in een oven van 175 graden Celsius. Voor 4 personen.

Doorzoek de site