Rabarber onder de deken

4 plakjes diepvries bladerdeeg
1 kg rabarber
2 tl custardpoeder
suiker naar smaak
1 losgeklopt ei
kaneelsuiker
4 schaaltjes (ovenvast)

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien op een koele ondergrond. Snijd de stelen van de rabarber in stukjes en kook ze in weinig water in ca. 10 min. gaar. Roer het custardpoeder los met een lepel water en voeg dit al roerend aan de rabarber toe, zodat deze licht bindt. Voeg suiker naar smaak toe. Snijd uit het deeg cirkels die ruim op de schaaltjes passen. Verdeel de rabarber over de schaaltjes en dek af met het bladerdeeg. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en bestrooi ruim met kaneelsuiker. Laat het deeghoedje in 15 min. lichtbruin kleuren. Warm serveren.