Cranberrie trifle

½ citroen
1 zak cranberries (340 gram)
125 gram suiker
3 eetlepels kersenlikeur (slijter)
circa 10 sneetjes wit brood
ronde kom (inhoud circa 1 liter)
vershoudfolie

Pers de citroen uit. Kook de cranberries met 3 dl water, citroensap en de suiker tot een saus in circa 15 minuten. Roer de kersenlikeur erdoor en laat de saus afkoelen. Ontkorst het brood en bedek de bodem van de kom met brood. Halveer 7 sneetjes brood diagonaal en leg ze om en om tegen de wand van de kom. Schep de cranberriesaus erin, maar houd circa 1/8 deel achter voor besprenkelen. Dek het af met de rest van het brood en druk het brood stevig aan.

Recept idee

Raapstelen stamppot met appel

350 gram raapstelen
750 gram aardappelen*
150 gram blokjes mager spek
1 stevige appel
citroensap
15 gram boter of margarine
circa 1 dl warme melk
peper, zout

Verwijder de worteluiteinden van de raapstelen, was ze en laat ze goed uitlekken of droog ze in een sla centrifuge. Snijd de raapstelen in smalle repen. Kook de aardappelen met een snufje zout in een pan met een bodem water gaar. Bak de blokjes mager spek in een koekenpan op een laag vuur bruin en knapperig. Schil de appel en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snij de appel in 4 plakken en besprenkel deze met citroensap. Verhit het klontje boter of margarine in een koekenpan en bak de appelschijven aan beide kanten goudbruin. Giet de aardappelen af en stamp er met de melk, peper en zout een luchtige puree van. Voeg de spekjes samen met het vet en de gesneden raapstelen aan de aardappelpuree toe. Schep alles goed door elkaar. Serveer de stamppot direct in een (voorverwarmde) schaal en leg de gebakken appelschijven erop.

Vegetarische variatie: vervang de spekjes door 150 gram kaas in blokjes.

* Voor een stamppot kun je het beste kruimige aardappelen nemen.

Doorzoek de site