Ananas ovenschotel

8 schijven verse ananas
citroensap en geraspte schil van een citroen
3 eieren
100 gram suiker
2 dl melk
8 sneetjes oud brood zonder korst
boter

Halveer de ananasschijven en besprenkel ze met citroensap. Week de sneetjes brood in een mengsel van losgeklopt ei, de geraspte schil ven de citroen, de helft van de suiker en de melk. Beboter een ovenvaste schaal en leg de helft van het brood erin. Bedek dit met de ananas en leg de rest van het brood en het mengsel er las een gladde laag bovenop. Splits de eieren. Roer de dooiers met de rest van de suiker schuimig en schep er de stijfgeslagen eiwitten door. Dek hiermee de schaal af. Laat het gerecht in ca. 30 minuten in een matig warmen oven gaar en lichtbruin worden. Het kan warm of koud als nagerecht geserveerd worden.