Champignons in knoflooksaus

500 gram champignons
1 sjalotje
30 gram boter
2 teentjes knoflook
30 gram bloem
2 dl melk
150 gram roomkaas met kruiden
2 el verse bieslook of fijn gesneden slauitjes
zout en peper naar smaak

Veeg de champignons schoon en snijdt grote exemplaren eventueel in vieren. Pel het sjalotje en rasp deze fijn. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem. Fruit het sjalotje even aan. Pers de knoflook erboven uit en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend scheutje voor scheutje de melk toe. Blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Roer de verse roomkaas erdoor. Laat de kaas al roerend smelten. Voeg de champignons toe. Verwarm de saus 5 minuten heel zachtjes tot de champignons beetgaar zijn. Breng de saus op smaak met peper en zout. Schep de fijngesneden bieslook erdoor. Lekker met zilvervliesrijst of bruin stokbbrood en tomatensalade.

Recept idee

Zuurkool goulash

250 gr. rundvlees, in blokjes
250 gr. varkensvlees, in blokjes
2 el. olijfolie
4 stuks uien, gesnipperd
2 el. paprikapoeder
0,4 l. bouillon(blokjes)
500 gr. zuurkool,
0,2 l. zure room,
peper
zout

Benodigde materialen: een römertopf en een wok of pan met anti-aanbaklaag. Let op: plaats een Römertopf nooit in een hete oven!
Zet de Römertopf minstens 10 minuten in het water. Verhit olijfolie in een pan en bak de uien goudgeel. Voeg de vleesblokjes, gekruid met peper, zout en paprikapoeder toe. Goed roerbakken.
Schep alles in de Römertopf en schenk de bouillon erbij. Schep de zuurkool op het mengsel. Zet het deksel erop en plaats alles in een koude oven. Laat de temperatuur oplopen tot 200 graden en gaar alles in ongeveer 2 uur klaar. Giet op het laatst de zure room er overheen. Een heel apart goulashgerecht! Lekker met aardappelpuree.

Doorzoek de site