Broccoli bloemkool taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Recept idee

Koolraap met een krokant korstje

1 koolraap
1 ui
1 groene paprika
1 eetlepel crème fraiche
tacokruiden

Voor de korst:
50 g boter
100 g bloem
kruidenzout
25 g geraspte oude kaas
150 g feta
1 eetl. sesamzaad

Schil de koolraap (als hij echt erg vuil is, was hem dan eerst) en snijd hem in blokjes. Breng een bodem water met wat zout aan de kook, doe hierin de koolraap en kook de groente ongeveer 20 minuten. Maak ui en paprika schoon en bak ze zachtjes in wat olie tot de ui lichtgeel is. Maak ondertussen de korst. Kneed boter en zout door de bloem tot het een kruimelig geheel is. Voeg kruidenzout, geraspte kaas, feta (verkruimeld) en sesamzaad toe. Klop in een ovenschotel de crème fraîche met tacokruiden. Giet de koolraap af en meng door de crème fraîche met de ui en paprika. Strooi hierover het kruimelige deegmengsel en bak 25 minuten op 200° in een voorverwarmde oven.

Doorzoek de site