Boerenkool stamppot

300 gram boerenkool (panklaar)
1 kilo aardappelen
2 uien
200 gram mager rookspek
zout naar smaak
2 speklappen
4 rundersaucijsjes
2 eetlepels piccalilly

Kook de boerenkool met iets water 10 minuten in een ruime pan. Voeg dan de geschilde en in vieren gesneden aardappelen, de gesnipperde ui en het in blokjes gesneden rookspek toe en kook alles gaar in ca 25 minuten. Bak intussen de gehalveerde speklappen en de saucijsjes in 50 gram bakboter zachtjes bruin en in 20 minuten gaar. Stamp de boerenkool met de aardappelen en roer er de piccalilly door. Serveer de speklapjes en de rundersaucijsjes er apart bij.

Recept idee

Knolselderij stoofpot met rundvlees

750 gram rib lappen
2 eetlepels mosterd
zout en peper
50 gram boter
2 teentjes knoflook
1 knolselderij
2 winterpeen
1 vleesbouillontablet
1flesje bier
4 aardappel (vast kokend)
2 dunne preien
bladselderij (grof gesneden)

Snijd het vlees in grove stukken en meng dit met mosterd, zout en peper. Verhit de boter en bak het vlees in ca. 5 minuten bruin. Voeg de in plakjes gesneden knoflook en winterpeen toe. Snijd de knolselderij in blokjes en voeg dit eveneens toe en laat alles ca.3 minuten meebakken. Verkruimel de bouillontablet boven de pan. Voeg de op kamertemperatuur gebracht bier en 200 ml. water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de warmtebron laag en laat het gerecht met het deksel op de pan in ruim 2 uur gaarstoven. Schep het vlees regelmatig om en voeg halverwege de stooftijd de in blokjes gesneden aardappels en ringen prei toe. Breng de stoofpot op smaak met peper en zout en bestrooi het met de gesneden bladselderij.

Doorzoek de site