Bloemkool gebaken

1 bloemkool
3 eieren
peterselie
paneermeel
boter
nootmuskaat
peper/zout
eventueel geraspte kaas

Kook de bloemkool in water met een beetje zout, niet te lang, want de bloemkool moet een beetje stevig blijven. Kook de eieren hard (kan eventueel samen met de bloemkool). Giet de bloemkool af, en laat deze goed uitlekken. Pel de eieren en snijdt deze in kleine stukjes. Zet een koekenpan op het vuur met een klontje boter. Doe de uitgelekte bloemkool in de koekenpan en maak deze met een spatel klein, doe de hardgekookte eieren erbij samen met de gehakte peterselie en de peper en nootmuskaat en roerbak alles. Voeg daarna zoveel paneermeel toe, totdat het mengsel krokant gebakken is. Klaar! Het wordt helemaal smullen, als je het mengsel in een ovenschaal doet en bestrooid met geraspte kaas nog even 10 minuten onder de grill zet.

Recept idee

Prei gestoofd met uien

4 grote uien
500 gram prei
250 gram lange korrelrijst
70 gram boter
1 eetlepel azijn
peper
zout
tijm
¼ geraspte citroenschil
1 theelepel mais zetmeel
2 eetlepels gehakte peterselie
gemberpoeder

Maak de prei schoon en verwijder het groen. Snijd het wit in stukken van 6 cm. Breng de rijst aan de kook in dubbel zoveel water, doe het deksel op de pan en schakel het vuur uit. Laat zo nog 20 minuten stomen. Snijd de uien in plakken van ½ cm dik en snijd deze in reepjes van 1 cm. Laat 40 gram boter smelten in een kookpan, bak de stukken prei goudbruin en voeg de azijn en een glas water toe. Kruid dit met peper, zout en de tijm. Laat dit 20 minuten stoven. Bak de uien met de gember onder voortdurend roeren krokant in de rest van de boter en voeg hier ook iets zout en peper aan toe. Bestrooi de uien met de citroenschil en verdeel dit samen met de prei over de rijst. Bind het kooknat met het zetmeel, roer de peterselie erdoor en schep de saus over de groente.

Doorzoek de site