Bloemkool broccoli taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Recept idee

Spruiten stamppot

300 gram spruitjes (schoon)
300 gram aardappelen (schoon)
1 pot appelmoes
100 gram spekblokjes
4 braadworsten
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels grove mosterd
1 eetlepel suiker
2 eetlepels boter
zonnebloemolie
peper en zout

1 eetlepel mosterd
beetje water
scheutje koffieroom

Kook de spruitjes met iets zout gaar in 30 minuten. Spoel af met koud water. Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minuten en bak de spekjes goudbruin uit in wat olie. Pureer de spruitjes met de aardappelen (met de stamper) en voeg mosterd, suiker, ei, boter en spekjes toe. Breng op smaak met peper en zout en verwarm in een pan (op laag vuur) of in een schaal ± 20 minuten in de oven op 180˚. Bak intussen de braadworsten in de boter en maak een jus door mosterd, water en koffieroom door elkaar te roeren en in te koken. Serveer de appelmoes er apart bij.

Doorzoek de site