Bleekselderij stoofpot met varkenslapjes

300 gram bleekselderij
500 gram varkenslapjes
100 gram bacon
3 gemberbolletjes
1 ui
1 groene paprika
mespuntje sambal
200 gram champignons
1 eetlepel ketjap
1 theelepel tijm
½ dl bouillon
1 prei
1 blikje tomatenpuree
75 gram boter

Was de bleekselderij en snijdt hem in stukjes. Snijdt het vlees en bacon in reepjes. Snijdt de gemberbolletjes fijn. Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de champignons schoon en snijdt deze in plakjes. Maak de paprika schoon en snijdt hem stukjes. Maak de prei schoon en snijdt hem in dunne ringetjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin de reepjes vlees en bacon mooi bruin. Voeg dan de bleekselderij, gember, sambal, champignons, paprika, ketjap, tijm, zout en de bouillon toe. Breng dit aan de kook, draai dan de warmtebron laag, leg een deksel op de pan en laat het gerecht 15 minuten zachtjes stoven. Doe dan de prei en de tomatenpuree erbij en laat het gerecht goed warm worden. Lekker met rijst.

Recept idee

Witlof stamp met appel en spek

1 1/2 kilo aardappelen
1 kilo witlof
1 dl hete melk
zout
peper
kerriepoeder
300 gram spekreepjes
25 gram boter
1 prei
2 appelen
1 eetlepel honing
4 eetlepels creme fraiche

Schil en was de aardappelen en kook ze gaar. Giet ze af en stamp ze met de melk tot een stevige puree. Breng de aardappelpuree op smaak met zout, peper en kerriepoeder. Bak de spekreepjes in de hete boter knapperig en goudbruin. Maak intussen de prei schoon en snij deze in ringen,
Schil de appels en snij deze in stukjes. Neem de spekjes uit de pan en fruit in het spekvet de prei, het witlof en de appel. Voeg de honing toe en laat de prei, witlof en appel enigszins karameliseren. Schep dit door de puree en roer er de creme fraiche door. Warm de spekjes nog even door en serveer deze over de stamppot.

Doorzoek de site