Bleekselderij gesmoord

1 struik bleekselderij
Spekblokjes
2 sjalotten
1 teen knoflook
bouillon
klontje boter

Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in stukken van 4-5 cm. Wrijf de binnenklant in met zout en peper. Smelt de boter in een pan en laat de spekblokjes kleuren. Snijd de sjalotten in ringen en pers de knoflook, doe dit bij de spekblokjes en laat dit even mee fruiten. Doe de bleekselderij erbij en laat dit even licht kleuren. Voeg zoveel bouillon toe, dat alles met het vocht bedekt is. Laat het geheel 2 uur heel zachtjes smoren (90 minuten in de oven op 180? kan ook). Eet hier een vaste gekookte aardappel bij.

Recept idee

Boerenkool pittig

300 gram boerenkool(panklaar)
1 kilo aardappels
1 ui gesnipperd
1 teen knoflook geperst
4 speklappen
2eetlepels ketjap
2 eetlepels kerrie
2 eetlepels sherry
2 eetlepels boter
peper en zout

Snijdt de speklappen in blokjes en bak ze goudbruin in de boter. Voeg kerrie, ketjap, knoflook en ui toe en blus af met de sherry. Stoof de boerenkool met iets water ca. 5 minuten. Snijdt de geschilde aardappelen in blokjes, voeg deze toe, en kook dit samen gaar in ca. 20 minuten. Giet overtollig water af, stamp door elkaar en roer het speklappenmengsel met het bakvet erdoor tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Doorzoek de site