Rode bieten stamppot

750 gr aardappelen
300 gr geraspte gekookte bietjes
1 grote appel
1 eetlepel bloem
25 gr boter
4 eetlepels zilveruitjes
3 eetlepels slasaus
peper en zout

Schil en was de aardappelen. Kook deze in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar. Kook de geraspte bietjes de laatste 5 minuten mee. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd 2 plakken van ± 1 cm dik uit het middelste deel van de appel en snijd de rest in stukjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de plakken appel in ± 7 minuten aan beide kanten gaar. Giet de aardappelen en de bietjes af en stamp ze door elkaar. Roer de stukjes appel, de zilveruitjes en de slasaus erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en verdeel hem over 2 borden.Leg de plakken appel erop. Voor 2 personen.

Recept idee

Spitskool ratjetoe

2 uien
25 gram boter
750 gram aardappelen
500 gram spitskool
2 tomaten
1 komkommer
2 dikke plakken ham (in blokjes)
250 gram belegen kaas (in blokjes)
fijngehakte peterselie, peper, zout en knoflookpoeder

Voor 4 personen. De boter smelten en de gesnipperde ui hierin glazig fruiten, de in blokjes gesneden aardappelen met het zout en 2 kopjes water toevoegen en aan de kook brengen. Na 10 minuten de in reepjes gesneden spitskool toevoegen, dit nog 10 minuten laten pruttelen. Daarna de pan van het vuur nemen en de in blokjes gesneden tomaat, komkommer, ham, kaas en de peterselie toevoegen. Op smaak brengen met peper en knoflookpoeder, nog even op een laag vuur goed doorwarmen.

Doorzoek de site