Asperge ovenschotel

500 gram asperges
aardappelpuree van 6 grote aardappelen
boter
1000 gram geraspte kaas
150 gram achterham
klein klontje boter

Schil de asperges, laat ze 5 minuen koken en 5 minuten nagaren. Bereid de aardappelpuree en voeg naar smaak zout en peper toe.

Vet een ovenschaal in en leg de uitgelekte asperges onderin. Verdeel hierover de in kleine stukjes gesneden ham en daarbovenop de aardappelpuree. Verdeel hierover de geraspte kaas. Laat de ovenschotel in 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden mooi bruin kleuren. Serveren met een gekookt eitje en een klontje boter of iets boterjus.

Recept idee

Bloemkool broccoli taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Doorzoek de site