Asperge 'in de brood'

3 dunne asperges
twee kleine tomaten
kaas
chilipoeder
boter
2 eieren
petit pain of toscaanse bol.

Kook de eieren in 10 minuten hard. Pel de eieren en snijd ze in stukjes. Schil de asperges zorgvuldig en was de asperges en de tomaten. De kaas, asperges en tomaten in stukjes snijden en met een beetje chilipoeder bakken. Snijd het broodje open en vul deze met het mengsel.

Recept idee

Wortel met prei gestoofd

2 preien
1 bospeen
2 eetlepels gehakte verse bieslook
citroensap naar smaak
4 eetlepels gehakte walnoten
50 gram roomkaas
1 dl (groente) bouillon
1 eetlepel boter
peper en zout

Maak de prei schoon, snij deze in repen en was ze goed. Was de bospeen, schrap deze eventueel en snijd deze in plakjes. Smelt de boter en stoof de bospeen 5 minuten aan. Voeg de prei toe en smoor deze even mee. Doe de bouillon, roomkaas en walnoten erbij. Kook het geheel even op en breng op smaak met citroensap en peper en zout. Roer de bieslook erdoor en serveer direct.

Doorzoek de site