Aspergetaartjes

400 gram asperges
4 plakjes bladerdeeg
30 gram boter
30 gram bloem
1 eetlepel mosterd
60 gram geraspte kaas
1 eierdooier
1 eetlepel slagroom
peper en zout
4 taartvormpjes(Ø10cm)
1 pak witte bonen

Schil en kook de asperges. Haal de asperges uit de pan en kook het vocht in tot ¼ ltr. Bedek de beboterde taartvormpjes met een uitgerold plakje bladerdeeg. Snijdt de overtollige randjes af (niet te kort, laat iets overhangen). Bak het bladerdeeg “blind”af (met witte bonen als nepvulling) in 10 minuten op 180°. Maak een roux van de bloem en de boter en giet het kookvocht erbij (blijven roeren). In 15 minuten, onder voortdurend roeren laten garen. Snij de asperges in kleine stukjes en spatel ze samen met 40 gram kaas door de saus. Roer mosterd, eidooier en room los en meng dit al roerende ook door het aspergemengsel. Breng op smaak met peper en zout. Vul de leeggehaalde bladerdeegbakjes met de aspergevulling en strooi de rest van de kaas erover. Verwarm ze nog 5 minuten in een oven van 200°. In plaats van kleine taartvormpjes kunt u ook een kleine springvorm gebruiken.

Recept idee

Prei schotel met gehakt en kaas

500 gram gehakt
1 kilo prei
3 grote uien
8 tomaten
paneermeel
6 plakken kaas
pakje aardappelpuree
klontje boter

Ontvel de tomaten. Snijdt de uien fijn. Snij de prei in ringen, was deze en kook dit bijna gaar. Bak het gehakt met de uien in een koekenpan, doe hier de ontvelde tomaten bij. Maak de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing of maak hem zelf met gekookte aardappelen, en doe deze in een ovenschaal. Leg hierop het gehakt, tomaten, uien mengsel en doe er dan de gekookte prei op. Bedek het geheel met de plakken kaas, leg hierop een klontje boter en bestrooi het gerecht met iets paneermeel. Zet de schaal 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 250˚.

Doorzoek de site