Andijvie stamppot speciaal

1 kilo of beetje meer aardappelen
1 struik andijvie
250-300 gram verse worst
klein blikje ananasblokjes
200-250 gram jong belegen kaas in blokjes

Aardappelen schillen en wassen, opzetten met water en zout. In braadpan boter verhitten en de verse worst (in plakjes) bakken. Dat in plakjes (1-2 cm dik) snijden is even wat moeilijk...laat wel het velletje zitten. Was de andijvie, snijd de helft in grove repen en doe die halverwege de kooktijd van de aardappels bovenop de aardappels in de pan. Snijd de rest in smalle reepjes. Wanneer de aardappelen gaar zijn, deze afgieten. Even stampen met de pureestamper, en vervolgens de worst (met 't bakvet als je dat lekker vindt), de kaasblokjes, de ananas en de rauwe andijvie erdoor roeren. Eventueel wat smeuïger maken met 'n scheutje melk. Peper erbij. Even doorwarmen op de kookplaat en smullen maar!

Recept idee

Spinazie ovenschotel

1 kilo spinazie
150 gram ontbijtspek (plakjes)
100 gram geraspte belegen kaas
6 in plakjes gesneden hard gekookte eieren
500 gram aardappelpuree
boter
zout
nootmuskaat

Kook de spinazie in ongeveer 7 minuten. Goed uitlekken en vervolgens fijnhakken. Beetje boter erbij en wat zout en nootmuskaat. Beboter een vuurvaste schaal. Leg helft van spinazie op de bodem. Leg de in plakjes gesneden eieren hierboven op. Weer een laag spinazie en daar boven de aardappelpuree. Bak ontbijtspek (bacon mag ook) knapperig en verkruimel het. Verdeel de kruimels over de puree. Bestrooi de schaal met de kaas. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in oven van 180 gr. C. De schotel moet een bruin korstje krijgen.

Doorzoek de site