Andijvie roergebakken met prei

750 gr andijvie
1 prei
1-2 teentje knoflook
2-3 eetl. olie
1 theel. gemberpoeder (djahe)
6 eetl. satésaus uit een potje
3 eetl. heet water
75 g gepelde pinda’s
1-2 eetl. ketjap manis

Maak de andijvie goed schoon en snijdt de groente in dunne repen. Laat de andijvie uitlekken. Maak de prei schoon en snijdt deze in ringen. Pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit de olie in een wok of wijde braadpan en roerbak de andijvie, prei, knoflook en gemberpoeder in circa 2 minuten enigszins zacht. Roer de satésaus uit met het hete water en voeg dit mengsel samen met de pinda’s toe. Maak de groente op smaak af met de ketjap manis en serveer direct.Lekker met varkensvlees, pittige gehaktballetjes en rijst of mihoen.
Hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd: circa 15 minuten.

Recept idee

Rode kool stamppot met venkel

rode kool ca. 750 gram
zout
1 ½ kilo aardappelen
1 venkelknol
150 gram rozijnen
3 eetlepels diksap
kaneel
4 plakken ananas

Maak de rode kool schoon en snijd deze in reepjes. Schil de aardappelen en was ze. Maak de venkelknol schoon en snijd deze in plakken. Kook de rode kool met iets water en zout gaar in ongeveer 25 minuten. Kook in een andere pan in iets water en zout de aardappelen 5 minuten, leg er dan de plakken venkel bovenop en kook dit nog 15 minuten. Laat de rozijnen even wellen in warm water en laat ze dan goed uitlekken. Giet de gare rode kool en aardappelen af, doe dit bij elkaar in een grote pan en stamp het door elkaar. Roer hier de rozijnen, appeldiksap en iets kaneel door. Schep de stamppot in een schaal en garneer met de plakken ananas.

Doorzoek de site