Andijvie met rijst en champignons

400 gram rijst
600 gram verse andijvie
250 gram champignon
2 eetlepels shoyu sojasaus

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de andijvie en snij deze in kleine stukjes (eventueel met de keukenmachine). Bak de champignons in wat olie en voeg de sojasaus toe. Als de rijst klaar is, de gebakken champignons en de gesneden rauwe andijvie er goed onder roeren. Even laten staan, klaar!

Recept idee

Rode bieten stamppot

750 gr aardappelen
300 gr geraspte gekookte bietjes
1 grote appel
1 eetlepel bloem
25 gr boter
4 eetlepels zilveruitjes
3 eetlepels slasaus
peper en zout

Schil en was de aardappelen. Kook deze in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar. Kook de geraspte bietjes de laatste 5 minuten mee. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd 2 plakken van ± 1 cm dik uit het middelste deel van de appel en snijd de rest in stukjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de plakken appel in ± 7 minuten aan beide kanten gaar. Giet de aardappelen en de bietjes af en stamp ze door elkaar. Roer de stukjes appel, de zilveruitjes en de slasaus erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en verdeel hem over 2 borden.Leg de plakken appel erop. Voor 2 personen.

Doorzoek de site