Andijvie met kerrie en noten

750 gram andijvie
2 uien
knoflook
1 eetlepel kerrie
1 dl bouillon (blokje)
1 eetlepel bloem
75 gram cashewnoten
zout
peper
olie

Maak de andijvie schoon, snijd ze in reepjes, was ze en laat ze uitlekken. Maak de uien schoon en snipper deze. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en de geperste knoflook. Roer dan de bloem erdoor en schep dan de andijvie en de noten erdoor. Giet de bouillon erbij en laat de groente 10 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met gekookte aardappelen en een bal gehakt.