Andijvie met appel en satésaus

1 kilo andijvie
2 appels
1 zakje pinda satesaus

Was de struik andijvie en snijd deze in reepjes van 1 cm en was de groente nog een keer. Laat deze uitlekken in een vergiet.
Breng in de stoompan of grote pan water aan de kook.
Schil de appels en snijdt deze in blokjes.
Doe de andijvie met de appels in het stoommandje of zeef en hang deze in de pan. Het stoommandje of de zeef mag het water niet raken. Plaats het deksel op de pan en stoom de andijvie met appel in ongeveer 10 minuten beetgaar.
Maak intussen de pindasaus volgens de gebruiksaanwijzing op het zakje.
Doe de andijvie met de appels over in een schaal en schenk de helft van de saus erover. Geef de rest van de saus er apart bij.

Recept idee

Paksoi thai curry

1 citroen
1 ui
3 tenen knoflook
1 theelepel sambal oelek
2 eetlepels kerriepoeder
500 gram kipfilet
1 struik paksoi
1/4 rode paprika
3 eetlepels olie
1 zakje santen
1 eetlepel worcestersaus
2 eetlepels fijngehakte verse koriander of peterselie.

Boen de citroen schoon en rasp er 1 theelepel gele schil dun af. Hak de ui in de knoflook fijn en meng de geraspte schil met de sambal en kerriepoeder erdoor. Snijd de kipfilets elk in drie stukken. Wrijf de stukken kip in met het kruidenmengsel en laat dit circa 5 minuten intrekken.
Maak de paksoi schoon en snijdt de struik in grove repen. Snipper de paprika. Verhit de olie in een wok en fruit het kruidenmengsel even aan. Bak de stukken kip al omscheppend bruin. Leg ze op een bord. Roerbak de paksoi en de paprika 1 minuut. Voeg dan 2 deciliter water en de santen toe. Breng dit aan de kook en leg de stukken kip in de saus. Verwarm het gerecht ongeveer 3 minuten. Een lekkere eenvoudig te bereiden maaltijd. Bereidingstijd: 25 minuten. Lekker met (pandan)rijst en een frisse salade.

Doorzoek de site