Andijvie gesmoord met Camembert

800 gram andijvie
1 ui
1 bos bieslook
1 kl. Rode paprika
2 camamberts(130 gr
4 el olijfolie
1 el pijnboompitten
1/8 ltr groentebouillon
1 tl honing
3 el appel- of sherryazijn
zout
peper

De andijvie schoonmaken, goed wassen en in reepjes snijden van ± 2 cm breed. De ui schoonmaken en snipperen.
De bieslook wassen en in fijne ringetjes snijden. De paprika schoonmaken en in kleine blokjes snijden. De camamberts in dunne plakjes snijden.
1 el olijfolie verhitten in een grote koekenpan. Hierin de pijnboompitten roosteren.
De rest van de olijfolie in de koekenpan doen en de ui hierin op een laag vuur lichtbruin bakken. De groentebouillon, de honing, azijn, zout en peper toevoegen. Alles een keer aan de kook brengen.
De andijviereepjes toevoegen met de plakjes kaas. Even omscheppen in de pan; niet te lang, want dan wordt de andijvie te gaar en ziet ze er niet meer smakelijk uit. De pan direct van het vuur nemen.
De groente met de paprikablokjes, de pijnboompitten en de helft van de bieslook vermengen. De rest van de bieslook erover strooien. Daarna opdienen.