Andijvie gebakken met basilicum en gedroogde tomaten

6 ansjovisfilets
3 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (fijn gesneden)
1 kilo andijvie in reepjes van 2 cm
zout, peper
6 gedroogde tomaatjes

De ansjovisfilets in een kom met een houten lepel fijnwrijven. De olie verhitten en de knoflooksnippers en de ansjovis hierin ± 3 minuten bakken. De gewassen andijviereepjes en de basilicum toevoegen en ± 4 minuten roerbakken tot de groente geslonken is. Met zout en peper op smaak brengen en voor het serveren de tomaatjes er door roeren.

Recept idee

Spitskool met Italiaanse kruidensaus uit de oven

750 gram spitskool
1 grote ui
1 rode paprika
250 gram champignons
1 grote vleestomaat
300 gram gehakt
1 teen knoflook
aardappelpuree
1 zakje italiaanse kruidensaus (honig)
150 gram geraspte kaas

Was de spitskool en snijdt deze fijn. Blancheren (kort koken), afgieten en in een vergiet laten staan, om goed uit te lekken.
Bak het gehakt rul.
Snijdt de andere groente fijn en bak dit in olijfolie in de wok.
Wel de kruidensaus in warm water.
Verwarm de oven op 200?. Roer de kruidensaus door de groente en voeg het gehakt toe. Roer dit goed door elkaar.
Bedek hiermee de bodem van de ingevette ovenschaal.
Verdeel hier over de uitgelekte spitskool.
Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzing op de verpakking en verdeel dit over de spitskool.
Strooi hierover de geraspte kaas en laat op het gerecht in de oven een knapperig korstje komen.

Doorzoek de site