Aardappelgratin met peren

500 gram tamelijk vastkokende aardappelen
3 stevige peren
2 el citroensap
2 tn knoflook
2 takjes peterselie
zout
peper
125 ml slagroom
2 dl melk
250 gr blauwschimmelkaas

De aardappelen schillen, wassen en op de groenteschaaf in dunne plakjes schaven. De peren in vieren snijden, schillen, de klokhuizen verwijderen en de peren in plakjes snijden. De oven voorverwarmen op 180º .
De aardappelen en de peren dakpansgewijs in een lage ovenschaal leggen. Besprenkelen met het citroensap. De knoflook pellen en uitpersen. De peterselie wassen, droogdeppen en fijn hakken. Vermengen met de knoflook, een beetjes zout, peper, de slagroom en de melk en over de gratin schenken.
De blauwschimmelkaas in dunne plakken snijden en over de gratin verdelen. De gratin in de oven ± 30 minuten bakken tot de kaas gesmolten en lichtbruin is geworden.
De gratin smaakt ook verrukkelijk met appels in plaats van peren (goudrenet of jonagold), maar neem dan jonge kaas i.p.v. blauwschimmelkaas.