Wortel anders

750 gram worteltjes (geschrapt)
2 teentjes knoflook
1 grote ui (gesnipperd)
150 gram magere spekblokjes
bruine basterdsuiker of keukenstroop
1 flinke eetlepel mosterd
boter

Snijdt de worteltjes in stukjes en kook deze even voor. Smelt in een braadpan de boter, voeg de worteltjes toe en laat deze even smoren. Doe dan de spekblokjes er bij en laat dit samen even op hoog vuur bakken. Draai dan de warmtebron laag en voeg de gesnipperde ui, de geperste knoflook, evenals de suiker of de stroop en de mosterd toe. Op een vlamverdeler op de laagste pit ongeveer 20 minuten laten garen.

Recept idee

Knolselderijsoep

500 gram knolselderij
2 kleine aardappelen
2 preien
30 gram boter
2 takjes verse tijm
2 takjes rozemarijn
1 liter hete groentebouillon
40 gram paddestoelen naar keuze
1 dl koksroom

Snijdt de knolselderij in plakken, schil deze en snijdt ze in blokjes. Schil de aardappelen en snijdt deze ook in blokjes. Maak de prei schoon en snijdt deze in ringen. Smelt de boter in een pan met een inhoud van 2 liter. Bak hierin de prei, knolselderij en aardappelen 2 minuten. Voeg de kruiden toe en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat de groente in ongeveer 10 minuten gaar worden. Pureer de soep vervolgens. Maak intussen de paddestoelen schoon en snijdt deze in plakjes. Voeg deze toe aan de soep en laat het geheel nog 2 minuten koken. Voeg afsluitend de room toe.

Doorzoek de site