Wortel gestoofd

400 gram bospeen
1 kleine appel
1 eetlepel citroensap
1 dl appelsap
¾ eetlepel vloeibare margarine

Schrap de worteltjes en halveer de dikke stukken.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes.
Doe de wortels met de appelblokjes, het sap en de boter in een pan en doe er het deksel sluitend op.
Stoof de groente op klein vuur in ca. 25 minuten gaar.
Lekker met gekookte aardappelen en gebakken tartaar.

Recept idee

Bospeen met bieslookboter

12 gram bieslook
75 gram roomboter (op kamertemperatuur)
1 bos worteltjes
plasticfolie

Bislook fijn snijden . Boter erdoor roeren en in de koelkast afgedekt met de folie weer wat laten opstijven. Loof tot op 2 cm van bovenkant bospeen afsnijden, dunne worteltjes aan onderkant verwijderen. Bospeen bij loof vasthouden, schrappen en wassen of de bospeen onder stromend water afborstelen. In wijde (hapjes) pan worteltjes met weinig water en mespunt zout aan de kook brengen en afgedekt in 10-15 minuten beetgaar koken (kookvocht is dan vrijwel verdampt). Pan met worteltjes tussentijds enkele malen omschudden. Bieslookboter uit de koelkast nemen. Eventueel resterend kookvocht afgieten en worteltjes in een warme schaal overdoen. Boter in gedeelten op worteltjes scheppen en laten smelten.

Doorzoek de site