Witlof salade met papaja en ananas

500 gram witlof
1 ui
3 el olijfolie
1 geperste citroen
1/2 kopje papaja-stukjes
1/2 kopje ananas-stukjes
1 tl tijm
1 tl dille
peper
eventueel 1 el mayonaise of amandaise
4 mandarijntjes om te garneren

Doe de geperste citroen in een kom en roer daar onmiddellijk de gesneden witlof onder om verkleuren te voorkomen. Meng de olijfolie, de tijm, de dille, wat peper en eventueel de mayonaise/amandaise met de stukjes fruit en roer dat onder de witlof. Laat deze salade minstens 1/2 uur staan op een koele plaats.

Recept idee

Bieten gebakken met ui

1 bos bietjes met loof
1 ui, gesneden
sap van ½ citroen
scheutje zonnebloemolie
eventueel 1 sinaasappel in stukjes
peper en zout
2 eetlepels verse dille of peterselie

Was de bosbietjes, snijdt het loof eraf en snijdt de bietjes in kleine blokjes en een groot deel van het loof in dunne reepjes. (u hoeft deze jonge bietjes niet te schillen en ook het loof niet weg te gooien. Het loof is gestoofd erg lekker!) Bak de bietjes een paar minuten samen met de uien in een scheutje olie. Voeg daarna het gesneden bietenloof, citroensap, eventueel de sinaasappelstukjes en peper en zout toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes stoven. Garneer met verse dille of peterselie.

Doorzoek de site