Witlof boeren ovenschotel

1 kilo witlof
400 gr ham
300 gr gesneden uien
200 gr gesneden winterpeen
zout
40 gr boter
paneermeel
100 gr geraspte kaas

Maak de witlof schoon en verwijder de bittere kern. Snijdt de stronkjes in ringen van ± 2 cm. Kook de witlof en de winterpeen in water en zout bijna gaar.
Snijdt de ham in kleine blokjes.
Bak de uien in de boter goudgeel, en voeg de ham toe.
Giet de witlof met peen af en laat dit goed uitlekken. Roer hier de uien en ham door.
Beboter de ovenschotel en doe hier het groente en vleesmengsel in.
Strooi het paneermeel en de geraspte kaas over het gerecht, met hier en daar een klein klontje boter.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven (200º) en laat het gerecht verder gaar en mooi van kleur worden.
Lekker met aardappelpuree.

Recept idee

Venkel en rode kool stamppot

rode kool ca. 750 gram
zout
1 ½ kilo aardappelen
1 venkelknol
150 gram rozijnen
3 eetlepels diksap
kaneel
4 plakken ananas

Maak de rode kool schoon en snijd deze in reepjes. Schil de aardappelen en was ze. Maak de venkelknol schoon en snijd deze in plakken. Kook de rode kool met iets water en zout gaar in ongeveer 25 minuten. Kook in een andere pan in iets water en zout de aardappelen 5 minuten, leg er dan de plakken venkel bovenop en kook dit nog 15 minuten. Laat de rozijnen even wellen in warm water en laat ze dan goed uitlekken. Giet de gare rode kool en aardappelen af, doe dit bij elkaar in een grote pan en stamp het door elkaar. Roer hier de rozijnen, appeldiksap en iets kaneel door. Schep de stamppot in een schaal en garneer met de plakken ananas.

Doorzoek de site