Venkel en rode kool stamppot

rode kool ca. 750 gram
zout
1 ½ kilo aardappelen
1 venkelknol
150 gram rozijnen
3 eetlepels diksap
kaneel
4 plakken ananas

Maak de rode kool schoon en snijd deze in reepjes. Schil de aardappelen en was ze. Maak de venkelknol schoon en snijd deze in plakken. Kook de rode kool met iets water en zout gaar in ongeveer 25 minuten. Kook in een andere pan in iets water en zout de aardappelen 5 minuten, leg er dan de plakken venkel bovenop en kook dit nog 15 minuten. Laat de rozijnen even wellen in warm water en laat ze dan goed uitlekken. Giet de gare rode kool en aardappelen af, doe dit bij elkaar in een grote pan en stamp het door elkaar. Roer hier de rozijnen, appeldiksap en iets kaneel door. Schep de stamppot in een schaal en garneer met de plakken ananas.

Recept idee

Broccoli bloemkool taart

2 stronkjes broccoli
1 kleine bloemkool
1 ui
1 blikje croisant deeg
3 eieren
2 dl. koffieroom
100 gram pittige kaas
zout, peper
nootmuskaat
amandelschaafsel

Kook de bloemkool en broccoli in ongeveer 15 minuten gaar, giet ze af en pureer ze. Fruit de ui, doe hier de bloemkoolpuree en room bij. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat het mengsel af koelen. Bekleed een springvorm met het croisant deeg. Klop de eieren door het groentemengsel zodra dit is afgekoeld en doe het geheel in de springvorm. Strooi hier vervolgens de geraspte kaas over en plaats het geheel 25 minuten in een oven op 225˚. Strooi na 15 minuten het amandelschaafsel over de taart.

Doorzoek de site