Tuinboon gesmoord

2 kg tuinbonen
2 middelgrote gesnipperde uien
2 groene paprika’s
400 gr gepelde tomaten
50 gr boter
aroma
korianderpoeder
kruidnagelpoeder
suiker
zout
150 gr magere spekblokjes

Maak de tuinboontjes panklaar. Was de paprika’s, verwijder de steel, neem de zaadlijsten weg en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de tomaten in plakken en verwijder het zaad.
Smelt de boter en bak hierin het spek zachtjes uit, voeg de bonen, paprika, ui en tomaten toe, met naar smaak aroma, korianderpoeder, kruidnagelpoeder, suiker en zout.
Laat de groente even koken, draai de vlam of plaat zo laag mogelijk en doe het deksel op de pan.
Smoor de tuinbontjes gaar, proef de groente en voeg voor het opdienen eventueel nog wat suiker of zout toe.