Tuinboon á la Romana

1- 1½ kilo tuinbonen
1 sjalot
6 blaadjes salie of ½ theelepel gedroogd
1 eetlepel vloeibare margarine
1 eetlepel tomatenpuree
peper, zout

Dop de tuinbonen. Maak het sjalotje schoon en snipper deze. Snijd de salie in reepjes. Fruit de sjalot en de salie zacht in de margarine. Voeg de tuinbonen met iets water en de tomatenpure toe. Kook de bonen gaar in 10-20 minuten. Maak de groente op smaak met peper en zout.

Recept idee

Prei in citroensap en honing

1 kilo prei
2 eetlepels honing
2 citroenen
zout
peper
4 teentjes knoflook
4 eetlepels olie
1 eetlepel citroenmelisse

Was en snijdt de prei in stukken van 4 cm.
Pel de knoflook en pers deze uit.
Verhit de olie en bak hierin de knoflook en de honing.
Voeg de prei toe en roer tot dit met een karamellaagje is bedekt.
Was de citroenen en rasp wat van de schil af.
Pers dan de citroenen uit.
Citroensap, geraspte schil van de citroen en wat zout bij de prei doen en op matig vuur afgedekt gaar laten worden.
Het kookvocht zo nodig zonder de prei iets laten inkoken.
De prei daarna weer terugdoen. Op smaak maken met zout en peper.
Bestrooi het gerecht met het gehakte blad van de citroenmelisse.

Doorzoek de site