Tomaat stoofpot

400 gram varkensvlees in blokjes
boter of margarine
1 ui (gesnipperd)
zout, peper
laurierblaadje
1 kruidnagel
200 gram champignons (plakjes)
250 gram licht belegen kaas (blokjes)
1 kilo tomaten (plakjes)
tijm
3 eieren
3 dl stoofnat van vlees en champignons

De blokjes vlees in weinig boter of margarine bruin bakken. Op het laatst de kleingesneden ui even meebakken. Zout en peper er over strooien, laurier en kruidnagel toevoegen en een scheutje water. Dit alles 25 minuten laten sudderen. Dan de plakjes champignons erbij doen en alles nog 5 minuten laten koken. Het vlees met de champignons op een vergiet laten uitlekken, maar wel het vocht opvangen. Een ovenvaste schaal beboteren en laag om laag, plakjes tomaat, vlees met champignons, plakjes tomaat, blokjes kaas, plakjes tomaat. Over de tomaten telkens iets tijm strooien. Tot slot 2 tomaten achterhouden. De eieren loskloppen met het opgevangen vocht van het vlees en de champignons, en dit over het gerecht in de schaal schenken. De 2 achtergehouden tomaten in plakken snijden en deze er bovenop leggen. De schaal zo’n 40 a 50 minuten in een voorverwarmde oven op 160˚ zetten.

Recept idee

Knolselderij cajunschotel

1 grote knolselderij (+/- 1 kilo)
1 rode paprika
1 ui
3 tomaten
1 rookworst
2 eetlepels boter
1 a 1,5 eetlepel cajun kruiden
1 blikje tomatenpuree (70 gr )
1 zak rosti (600 gr diepvries)
100 gr geraspte kaas
1 ei
4 eetlepels melk
zout, peper

Knolselderij in plakken snijden, schillen, wassen en in blokjes van +/- 2 cm snijden. Paprika in smalle reepjes snijden en ui in stukjes. Tomaten ontvellen, in vieren snijden en zaadjes verwijderen. Rookworst in dikke plakken snijden. Boter verhitten en knolselderij, ui, paprika en cajun kruiden op laag vuur al omscheppend +/- 5 minuten bakken. Tomaat, rookworst en tomaten puree toevoegen en geheel afgedekt nog 5 minuten laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Knolselderij mengsel in ovenschaal doen. Oven voorverwarmen op 200 C (gasstand 4). Rosti over knolselderij verdelen. In een kom het ei met melk en zout loskloppen. Kaas erdoor roeren en over de rosti verdelen. In 40 a 45 minuten goudbruin laten worden in de oven. Voor 4 personen. Eet smakelijk!

Doorzoek de site