Spruiten salade met noten en ham

750 gram spruiten
zout
75 gram gepelde hazelnoten
100 gram rauwe ham
2 eetlepel(s) olie
2 eetlepel(s) azijn
2 eetlepel(s) mayonaise
1 eetlepel(s) droge sherry
zout en peper

Maak de spruiten schoon, was ze en kook ze in weinig water met wat zout in circa 8 minuten gaar. Ze moeten stevig en knapperig blijven. Giet de groente af. Hak de hazelnoten grof en snijd de ham in reepjes. Meng de ingrediënten voor de dressing en giet deze over de lauwwarme spruiten. Schep de noten erdoor en laat de salade een uurtje afgedekt trekken. Schep de ham er vlak voor het serveren door. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Recept idee

Venkel met tomaat

4 venkelknollen
2 uien
2 teentjes knoflook
olie
3 el sojasaus
provencaalse kruiden
100 gram ontbijtspek
100 gram kaas
500 gram tomaten (ontveld)
50 gram paneermeel

Was de venkel en snij het loof eraf en kook ze ongeveer 15 minuten, snijd de bollen door de helft. Schil de uien en de teentjes knoflook en snipper deze, verhit olie in een koekenpan en bak de uien en knoflook bruin. Breng op smaak met de sojasaus en de kruiden, laat het 5 minuten zachtjes stoven. Snij het spek in reepjes en doe het in de pan. Snij de tomaat door de helft en doe ook deze in de pan laat nog 10 minuten bakken. Doe alles in een ovenschaal, bestrooi dit met paneermeel en geraspte kaas en laat het gerecht in ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200˚ goed warm worden. Het korstje moet goudbruin van kleur zijn.

Doorzoek de site