Spruiten ovenschotel

1 kg spruitjes
1 kg gekookte aardappel
3 dl melk
1 blik knakworstjes
30-40 g boter
peper en zout
nootmuskaat
100 g geraspte oude kaas

Maak de spruiten schoon en was ze. Kook ze in ruim water met zout in 6-8 minuten beetgaar. Laat de spruiten uitlekken. Maak de warme gekookte aardappelen fijn. Breng de melk aan de kook. Klop de melk, het vocht van de knakworstjes en de boter door de aardappelmassa en breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Zet de pan op laag vuur en blijf kloppen tot een luchtige puree ontstaat. Schep de spruiten door de puree en doe het geheel in een ovenvaste schotel. Leg de knakworstjes erop en strooi de geraspte kaas erover. Plaats de schotel in een voorverwarmde oven (190ºC) en laat het geheel goudbruin kleuren.
Hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd: circa 35 minuten.

Recept idee

Rode kool met boerenjongens

750 gram gesneden rode kool
2 eetlepels boter
1 1/2 dl appelsap
1 eetlepel citroensap
2 appels
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
2 laurierblaadjes
1 eetlepel maizena
4 eetlepels crème fraîche
1 kop boerenjongens
peper

Verhit de boter in een wok of een grote pan en schep de rode kool erdoor. Rasp de appels en voeg deze met het appelsap, citroensap, kruidnagelpoeder en laurierblaadjes aan de groente toe. Laat het geheel afgedekt 20 minuten smoren. Maak de maizena aan met iets water en meng dit al roerend door de kool.
Roer nu de crème fraîche en de boerenjongens erdoor. Warm het gerecht goed door en verwijder de laurierblaadjes. Voor 4 personen.

Doorzoek de site