Spitskool schotel met satésaus

300 gram basmatirijst
1 spitskool
1 ui
3 el olie
2 tl sambal oelek
350 gram kipfilet in blokjes
2 appels
400 gram satesaus

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
Snijd de kool in reepjes en was deze.
Pel en snipper de ui, en fruit deze in de olie met de sambal ca 2 minuten.
Bestrooi de kip met zout en peper. Schep de kip door de uiensnippers en bak dit ca 2 minuten mee. Voeg dan de kool toe en laat dit ook 2 minuten meebakken.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes, schep dit door het koolmengsel samen met 100 ml water en laat het geheel in ca 5 minuten gaar koken en breng dit op smaak met zout en peper.
Verwarm de satesaus in een pan.
Serveer de rijst met de kool-kipschotel en de satesaus..

Recept idee

Andijvie stamppot met shoarmareepjes en abrikozen

1½ kilo aardappelen (kruimig)
zout, peper
2 uien
8 gewelde abrikozen
2 eetllepels boter
400 gram shoarmareepjes
1 bekertje zure room
500 gram panklare andijvie
6 eetlepels knoflooksaus

Schil de aardappelen en kook ze in kook ze in ca 20 minuten gaar. Pel intussen de uien en snij deze in ringen. Snijd de abrikozen in reepjes. Verhit in een wok de boter en bak de shoarmareepjes met de uien in ca 5 minuten bruin en gaar. Voeg de abrikozen toe en verwarm deze 1 minuut mee. Giet de aardappelen af en vang een deel van het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de zure room en iets kookvocht tot een smeüige puree. Roer de andijvie en de shoarmareepjes erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verwarm alles nog ongeveer 2 minuten. Geef de knoflooksaus er apart bij.

Doorzoek de site