Spitskool ratjetoe

2 uien
25 gram boter
750 gram aardappelen
500 gram spitskool
2 tomaten
1 komkommer
2 dikke plakken ham (in blokjes)
250 gram belegen kaas (in blokjes)
fijngehakte peterselie, peper, zout en knoflookpoeder

Voor 4 personen. De boter smelten en de gesnipperde ui hierin glazig fruiten, de in blokjes gesneden aardappelen met het zout en 2 kopjes water toevoegen en aan de kook brengen. Na 10 minuten de in reepjes gesneden spitskool toevoegen, dit nog 10 minuten laten pruttelen. Daarna de pan van het vuur nemen en de in blokjes gesneden tomaat, komkommer, ham, kaas en de peterselie toevoegen. Op smaak brengen met peper en knoflookpoeder, nog even op een laag vuur goed doorwarmen.