Spinazie met mie

500 gr spinazie (of raapstelen of andijvie)
2-3 witte of bruine boterhammen
½ grote gesnipperde ui
2-3- el olie
300 gr mie
zout of aroma
peper uit de molen
80-100 gr geraspte kaas

Was de groente zeer goed, eerst in veel lauwwarm water en daarna in koud water. Snijdt de groente in smalle repen.
Bestrijk de boterhammen met 2½ el olie en snijdt de boterhammen in blokjes.
Breng 1 ltr water aan de kook, doe de mie in de pan met 1 el of minder zout en laat het water weer koken.
Verwarm in een grote koekenpan de rest van de olie en de gesnipperde ui, doe daar de broodblokjes bij en schep alles goed door. Bak het brood onder geregeld omschudden of omscheppen goudgeel en knappend.
Voeg intussen de reepjes groente toe aan de kokende mie. Roer de inhoud van de pan goed door en kook de mie en de groente net gaar, zodat ze nog stevig zijn.
Giet de mie en de groente in het vergiet af en doe dit weer terug in de pan. Voeg naar smaak peper, zout of aroma en de helft van de kaas toe en schep alles goed door elkaar.
Breng de mie en de groente over in een voorverwarmde schaal en strooi er de rest van de kaas en de gebakken blokjes brood op.

Recept idee

Tomaat stoofpot

400 gram varkensvlees in blokjes
boter of margarine
1 ui (gesnipperd)
zout, peper
laurierblaadje
1 kruidnagel
200 gram champignons (plakjes)
250 gram licht belegen kaas (blokjes)
1 kilo tomaten (plakjes)
tijm
3 eieren
3 dl stoofnat van vlees en champignons

De blokjes vlees in weinig boter of margarine bruin bakken. Op het laatst de kleingesneden ui even meebakken. Zout en peper er over strooien, laurier en kruidnagel toevoegen en een scheutje water. Dit alles 25 minuten laten sudderen. Dan de plakjes champignons erbij doen en alles nog 5 minuten laten koken. Het vlees met de champignons op een vergiet laten uitlekken, maar wel het vocht opvangen. Een ovenvaste schaal beboteren en laag om laag, plakjes tomaat, vlees met champignons, plakjes tomaat, blokjes kaas, plakjes tomaat. Over de tomaten telkens iets tijm strooien. Tot slot 2 tomaten achterhouden. De eieren loskloppen met het opgevangen vocht van het vlees en de champignons, en dit over het gerecht in de schaal schenken. De 2 achtergehouden tomaten in plakken snijden en deze er bovenop leggen. De schaal zo’n 40 a 50 minuten in een voorverwarmde oven op 160˚ zetten.

Doorzoek de site