Spinazie met knoflook uit de oven

kilo spinazie
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
zout, peper, nootmuskaat
4 eieren
1 dl room
30 gram boter
3 eetlepels paneermeel

Oven voorverwarmen op 230 graden. Knoflook snipperen en in de hete olie zachtjes fruiten. Spinazie goed wassen en met aanhangend water op hoog vuur aan de knoflook toevoegen. De spinazie snel laten slinken. De geslonken spinazie goed uit laten lekken, het meeste vocht eruit persen en grof hakken. Ovenschotel beboteren. Eieren los roeren met de room, zout, peper en nootmuskaat. In een mengkom de spinazie met de losgeroerde eieren mengen. Overdoen in de beboterde schaal. In de hete oven plaatsen gedurende 15 minuten.

Recept idee

Bleekselderij met linzen

1 struik bleekselderij
2 preien
20 gram boter
2 theelepels kerriepoeder
2 dl groentebouillon
200 gram gare linzen of bruine bonen
200 gram belegen kaas
zout
cayennepeper

Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen. Maak de bleekselderij schoon, bewaar het groen en snijd de stengels in bogen van 2 cm breedte. Maak de preien schoon en snijd ze in dunne ringen. Verhit de boter en fruit hierin de prei met kerriepoeder goudgeel. Voeg de bleekselderij toe en bak de groente even mee. Schenk de bouillon erbij en laat de groente beetgaar worden in ca 8 minuten. Voeg de linzen of bruine bonen toe en schep deze voorzichtig om zodat het gerecht door en door warm wordt. Snijd ondertussen de kaas in dunne reepjes en voeg deze op het laatst toe. Maak het gerecht op smaak af met zout, cayennepeper en fijn gesneden bleekselderijgroen.

Doorzoek de site