Spinazie met champignons

750 gram spinazie
25 gram boter
25 gram bloem
2,5 dl melk
zout
peper
2 eetlepels geraspte kaas
1 ei
400 gram champignons
1 eetlepel poter
1 ui

Zoek de spinazie uit en was ze zeer goed en laat ze goed uitlekken. Verhit de boter in een pan, roer hier de bloem door en dan scheutje voor scheutje de melk. Blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat. Voeg dan iets zout, peper en de geraspte kaas toe. Laat de saus ongeveer 7 minuten zachtjes koken. Maak de saus af met een losgeklopt ei. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit iets boter in een pan en bak hierin de ui en champignons goudbruin. Laat de spinazie met het aanhangende water en iets zout slinken. Snij de spinazie iets fijner en laat het uitlekken. Vermeng de spinazie met de saus en champignons en laat alles goed warm worden. Lekker met een gekookt ei en gekookte aardappelen..

Recept idee

Rode bieten stamppot

750 gr aardappelen
300 gr geraspte gekookte bietjes
1 grote appel
1 eetlepel bloem
25 gr boter
4 eetlepels zilveruitjes
3 eetlepels slasaus
peper en zout

Schil en was de aardappelen. Kook deze in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar. Kook de geraspte bietjes de laatste 5 minuten mee. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd 2 plakken van ± 1 cm dik uit het middelste deel van de appel en snijd de rest in stukjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de plakken appel in ± 7 minuten aan beide kanten gaar. Giet de aardappelen en de bietjes af en stamp ze door elkaar. Roer de stukjes appel, de zilveruitjes en de slasaus erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en verdeel hem over 2 borden.Leg de plakken appel erop. Voor 2 personen.

Doorzoek de site