Spinazie ovenschotel

1 kilo spinazie
150 gram ontbijtspek (plakjes)
100 gram geraspte belegen kaas
6 in plakjes gesneden hard gekookte eieren
500 gram aardappelpuree
boter
zout
nootmuskaat

Kook de spinazie in ongeveer 7 minuten. Goed uitlekken en vervolgens fijnhakken. Beetje boter erbij en wat zout en nootmuskaat. Beboter een vuurvaste schaal. Leg helft van spinazie op de bodem. Leg de in plakjes gesneden eieren hierboven op. Weer een laag spinazie en daar boven de aardappelpuree. Bak ontbijtspek (bacon mag ook) knapperig en verkruimel het. Verdeel de kruimels over de puree. Bestrooi de schaal met de kaas. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in oven van 180 gr. C. De schotel moet een bruin korstje krijgen.

Recept idee

Boerenkool met appel en kaas

300 gram boerenkool (panklaar)
1 kilo aardappelen
1 winterwortel
4 goudreinetten
400 gram kaas (jong belegen)
1 dl melk
50 gram boter
peper en zout

Stoof de boerenkool met peper en zout in 30 minuten gaar in iets water en laat dit uitlekken. Kook de aardappelen met wat zout gaar in 20 minuten. Giet deze af, stoom ze droog en maak met boter en melk een smeuïge puree. Schil de appels, verwijder het klokhuis en schrap de wortel, rasp deze twee fijn en snij de kaas in blokjes. Roer dit alles door de puree en breng op smaak met zout en peper. Doe de boerenkool over in een ovenschaal en bedek dit met de puree. Verwarm dit in een voorverwarmde oven van 200˚ in ±30 minuten tot de puree goudbruin kleurt.

Doorzoek de site