Spinazie anders

1 kg spinazie(verse spinazie)
4 eieren
2 eetlepels margarine
1 ui
250 gr gehakt
1 theelepel rode peper ( of sambal)
1 theelepel peper
1 theelepel zout

Was de spinazie goed, snij deze fijn en zet deze op een middelmatig vuur totdat de spinazie is geslonken. Snipper de ui, en bak deze in een pan met de margarine totdat de ui glazig ziet. Voeg het gehakt toe en laat dit al roerend meebakken totdat het gehakt gaar is en draai het vuur laag. Strooi hierover de rode peper, peper en zout en roer dit mengsel door de spinazie en warm alles nog even door. Breek na 2-3 minuten de eieren erboven en wacht tot deze gestold en gaar zijn.

Recept idee

Spruiten stamppot

300 gram spruitjes (schoon)
300 gram aardappelen (schoon)
1 pot appelmoes
100 gram spekblokjes
4 braadworsten
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels grove mosterd
1 eetlepel suiker
2 eetlepels boter
zonnebloemolie
peper en zout

1 eetlepel mosterd
beetje water
scheutje koffieroom

Kook de spruitjes met iets zout gaar in 30 minuten. Spoel af met koud water. Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minuten en bak de spekjes goudbruin uit in wat olie. Pureer de spruitjes met de aardappelen (met de stamper) en voeg mosterd, suiker, ei, boter en spekjes toe. Breng op smaak met peper en zout en verwarm in een pan (op laag vuur) of in een schaal ± 20 minuten in de oven op 180˚. Bak intussen de braadworsten in de boter en maak een jus door mosterd, water en koffieroom door elkaar te roeren en in te koken. Serveer de appelmoes er apart bij.

Doorzoek de site