Snijbonen naar oma's recept

30 gram boter
200 gram rundergehakt
2 uien
100 gram rookspek
zout en peper
paprikapoeder
500 gram aardappelen
500 gram snijbonen
1 blokje tomatenpuree
mosterd

Smelt de boter en bak hierin het gehakt rul. Snijd de uien in ringen, het spek in dobbelsteentjes en voeg ze aan het gehakt toe. Breng het geheel op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Schil de aardappelen en snijdt ze in plakjes. Voeg de aardappelen en snijbonen aan het gehakt toe en bak ze enkele minuten al roerend mee. Roer er vervolgens de tomatenpuree, een paar eetlepels mosterd en 2 dl water door en laat het geheel nog een kwartiertje pruttelen.

Recept idee

Rode bieten stamppot

750 gr aardappelen
300 gr geraspte gekookte bietjes
1 grote appel
1 eetlepel bloem
25 gr boter
4 eetlepels zilveruitjes
3 eetlepels slasaus
peper en zout

Schil en was de aardappelen. Kook deze in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar. Kook de geraspte bietjes de laatste 5 minuten mee. Schil de appel en boor het klokhuis eruit. Snijd 2 plakken van ± 1 cm dik uit het middelste deel van de appel en snijd de rest in stukjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de plakken appel in ± 7 minuten aan beide kanten gaar. Giet de aardappelen en de bietjes af en stamp ze door elkaar. Roer de stukjes appel, de zilveruitjes en de slasaus erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en peper en verdeel hem over 2 borden.Leg de plakken appel erop. Voor 2 personen.

Doorzoek de site