Rode kool stamppot met venkel

rode kool ca. 750 gram
zout
1 ½ kilo aardappelen
1 venkelknol
150 gram rozijnen
3 eetlepels diksap
kaneel
4 plakken ananas

Maak de rode kool schoon en snijd deze in reepjes. Schil de aardappelen en was ze. Maak de venkelknol schoon en snijd deze in plakken. Kook de rode kool met iets water en zout gaar in ongeveer 25 minuten. Kook in een andere pan in iets water en zout de aardappelen 5 minuten, leg er dan de plakken venkel bovenop en kook dit nog 15 minuten. Laat de rozijnen even wellen in warm water en laat ze dan goed uitlekken. Giet de gare rode kool en aardappelen af, doe dit bij elkaar in een grote pan en stamp het door elkaar. Roer hier de rozijnen, appeldiksap en iets kaneel door. Schep de stamppot in een schaal en garneer met de plakken ananas.

Recept idee

Broccoli ovenschotel

500 gram broccoli,
250 gram champignons
1 ui
1 teentje knoflook
50 gram kipfilet
100 gram mager spek (blokjes)
100 gram kaas (geraspt)
120 ml. crème fraîche
1 eetlepel bloem
1 eetlepel boter

Snijdt de kipfilet klein, snipper de ui grof, verdeel de broccoli in roosjes en was deze, snijdt de champignons in tweeën of vieren. kook de broccoli even voor (niet te gaar). Bak de kipfilet met de spekblokjes. Voeg de champignons en de ui toe en even mee bakken, pers de knoflook hierboven uit en voeg dan de broccoli toe. Meng het geheel met de crème fraîche en eventueel wat bloem om te binden.
Doe alles in een ingevette ovenschaal en strooi er de geraspte kaas over en laat het in ± 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220˚ gaar en bruin worden.

Doorzoek de site